Le « Risotto sauvetage » : la recette qui nous suit partout en vacances
Vous connaissez le principe du One Pot Pasta ? Une seule casserole, peu de vaisselle et un
repas prêt en quelques minutes.
Chez nous, nous avons décliné le concept… avec du riz ! Nous l'avons baptisé le « Risotto
sauvetage ».
Pourquoi ce nom ? Parce qu'il nous a déjà dépannés plus d'une fois. Après une longue
randonnée, une arrivée tardive au camping ou une nuit improvisée en van au milieu de nulle
part, il suffit d'ouvrir un bocal préparé à la maison pour obtenir, en une trentaine de
minutes, un plat chaud, gourmand et consistant.
Même perdu en pleine pampa, on a toujours quelque chose de bon à se mettre sous la dent
!
Le bocal à préparer avant le départ
Dans un bocal hermétique, versez :
- 150 g de riz rond spécial risotto ;
- 100 g d'un mélange déshydraté de poireaux, d'oignons, de bolets et de trompettes-
de-la-mort (ou les légumes et champignons séchés de votre choix) ;
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes déshydraté.
Ajoutez dans vos bagages une briquette de 20 cl de crème liquide ou crème de soja, une
petite bouteille de vin blanc (facultatif), ainsi qu'un peu d'huile d'olive.
La préparation
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Versez le contenu du bocal et faites revenir le riz pendant deux à trois minutes.
Ajoutez ensuite la petite bouteille de vin blanc. Si vous préférez une version sans alcool,
remplacez-la par la même quantité de bouillon ou d'eau.
Remplissez ensuite le bocal vide d'eau et versez-le dans la poêle. Couvrez et laissez cuire
environ 20 minutes à feu doux.
Le plus difficile commence alors… patienter ! C'est le moment idéal pour profiter de
l'apéritif, admirer le paysage ou simplement savourer les vacances.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez la briquette de crème liquide, mélangez et laissez mijoter
encore 5 minutes.
Servez bien chaud.
Une recette idéale pour les voyageurs
Le « Risotto sauvetage » coche toutes les cases :
- un seul bocal à préparer avant le départ ;
- des ingrédients qui se conservent longtemps ;
- très peu de vaisselle ;
- un repas nourrissant après une journée active ;
- une recette facilement personnalisable avec les légumes et champignons
déshydratés de votre jardin.
C'est aussi une excellente façon de valoriser les récoltes estivales. Si vous possédez un
dessicateur, pensez à préparer quelques bocaux en fin de saison : ils vous accompagneront
tout l'hiver… et lors de toutes vos prochaines escapades !
Chez Elochiro, nous aimons rappeler que prendre soin de sa santé ne s'arrête pas lorsqu'on
part en vacances. Bien manger, bouger, partager un bon repas en pleine nature et profiter
de l'instant présent participent pleinement à l'équilibre entre santé physique, chimique et
émotionnelle.
Bonnes vacances… et gardez toujours un « Risotto sauvetage » dans un placard. On ne sait
jamais quand il pourra vous sauver le dîner !
