Le kombucha est une boisson fermentée obtenue à partir de thé sucré et d’une culture vivante appelée SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts), plus communément nommée la « mère ». Consommé depuis plus de 2 000 ans, notamment en Chine et en Russie, le kombucha était traditionnellement réputé pour ses vertus énergisantes, digestives et détoxifiantes . Aujourd’hui, il connaît un regain d’intérêt grâce aux recherches sur le microbiote intestinal et la fermentation.
Les vertus et bienfaits du kombucha ✨
Le kombucha contient naturellement :
- des acides organiques (acétique, gluconique, glucuronique),
- des antioxydants issus du thé,
- des micro-organismes vivants (bactéries et levures).
Ces composants lui confèrent plusieurs bienfaits potentiels, notamment sur la digestion ➡️. La littérature scientifique, notamment des revues publiées sur PubMed, suggère que le kombucha pourrait contribuer à :
- améliorer l’équilibre du microbiote intestinal,
- réduire l’inflammation et le stress oxydatif,
- favoriser une meilleure digestion et un transit plus régulier.
Il est toutefois important de souligner que, bien que prometteuses, les données cliniques chez l’humain restent limitées. Le kombucha s’inscrit donc dans une démarche de bien-être global, et non comme un traitement médical à part entière ⚠️.
Recette traditionnelle du kombucha à base d’une mère
Ingrédients (pour 2 litres) :
- 2 litres d’eau
- 4 sachets de thé noir ou vert ou 2 cuillères à café de thé noir en vrac
- 150 à 200 g de sucre blanc ou complet
- 1 SCOBY (mère de kombucha)
- 250 ml de kombucha déjà fermenté (starter)
Préparation :
- Faire infuser le thé dans l’eau chaude, puis dissoudre le sucre.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Verser dans un bocal en verre propre, ajouter le kombucha starter et déposer délicatement la mère.
- Couvrir d’un tissu et laisser fermenter 7 à 14 jours à température ambiante.
- Retirer la mère, embouteiller et conserver au frais ❄️.
Une hygiène rigoureuse est essentielle pour éviter toute contamination.
Kombucha et chiropraxie : une approche complémentaire
La chiropraxie vise à optimiser le fonctionnement du système nerveux et musculo-squelettique, avec des effets indirects sur de nombreuses fonctions corporelles, dont la digestion. Certaines études scientifiques référencées sur PubMed indiquent que des soins chiropratiques peuvent contribuer à apaiser certains troubles digestifs fonctionnels, notamment via la réduction du stress, l’amélioration de la mobilité vertébrale et de la communication neuro-viscérale.
Dans ce contexte, le kombucha peut être considéré comme un adjuvant naturel intéressant : en soutenant l’équilibre intestinal et en s’intégrant à une hygiène de vie saine, il complète harmonieusement une prise en charge chiropratique globale.
En conclusion
Le kombucha, consommé avec modération et préparé dans de bonnes conditions, peut être un allié du bien-être digestif. Associé à un suivi chiropratique personnalisé, il s’inscrit pleinement dans une approche préventive, naturelle et holistique de la santé.
Références scientifiques (PubMed)
- Jayabalan R, et al.
A review on kombucha tea—microbiology, composition, fermentation, beneficial effects, toxicity, and tea fungus.
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2014. - Villarreal-Soto SA, et al.
Understanding kombucha tea fermentation: A review.
Journal of Food Science. 2018. - Greenwood D, et al.
Chiropractic care and the improvement of gastrointestinal function: a systematic review.
Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics. 2011. - Gibson GR, et al.
The concept of the gut microbiota and its modulation by diet.
British Journal of Nutrition. 2017.
